LEZIONE 1

• Elementi di legislazione alimentare
• Cenni di microbiologia e di trasmissione delle malattie veicolate dagli alimenti
• Igiene della lavorazione
• Modalità di conservazione dei cibi
• Igiene del personale alimentarista
• Sanificazione degli ambienti e delle attrezzature

• • Risultati attesi
    Soddisfare l’obbligo di formazione sulle forme di contaminazione e sulle relative tecniche di prevenzione e fornire ai partecipanti le informazioni per applicare e gestire la sicurezza e l’igiene alimentare
  • Metodologia didattica
    Il percorso formativo è caratterizzato da una metodologia didattica interattiva e applicativa su casi ed esempi reali.
  • Docenti e/o istruttori
    I formatori sono professionisti con esperienza e competenze pluriennali in relazione alle tematiche oggetto del corso
  • Materiali didattici
    Ad ogni partecipante sarà consegnata la dispensa cartacea del corso.
  • Verifica finale
    Il corso si conclude con un test obbligatorio di verifica dell’apprendimento. Al termine del corso un questionario di gradimento verrà proposto per la valutazione finale da parte dei partecipanti.
  • Frequenza al corso
    Le assenze non possono essere superiori al 25% del monte ore complessivo del corso, pena il mancato conseguimento dell’attestato.
  • Attestato relativo al corso
    Al termine del corso verrà consegnato l’Attestato individuale ad ogni partecipante. Il rilascio dell’attestato è subordinato al superamento del test obbligatorio di verifica dell’apprendimento.
  • Archivio documenti
    Tutti i documenti del corso, programma, registro con firme dei partecipanti, lezioni, test di verifica nonché la copia dell’Attestato saranno conservati, nei termini previsti dalla legge, da PQA.